01. Для начала выберем картинку, с которой мы будем работать. Рекомендую использовать картинки\фотографии с большим разрешением. Для примера возьмём следующее изображение.

Обесцвечиваем изображение - Image --> Adjustments --> Desaturate (Shift+Ctrl+U)

02. Теперь применим следующий фильтр - Filter --> Stylize --> Find Edges

Далее выставим уровень - Image --> Adjustments --> Levels (Ctrl+L)

Тут стоит отметить, что настройки данного параметра сильно зависят от исходного изображения, поэтому меняем настройки до получения приемлемого результата.

В результате должно получится что-то похожее на скетч: